Many thanks sharingnya mba, moga suka setelah resnya dicoba. Cabe saya kembalikan ke selera masing2 mba, kalau suka pedas ya pakai yang banyak ya
Lalu, masak terus hingga kuah sedikit menyusut selanjutnya masukkan telur kocok, bakso, sosis dan irisan bawang daun polong
Masukkan air kaldu dari rebusan ceker sebelumnya dan aduk-aduk dengan merata lalu biarkan bumbu tercampur dengan merata. Berikan bumbu kedalam rebusan kuah seperti halnya garam, penyedap rasa dan berikan sedikit gula. Lalu aduk-aduk dengan merata.
Sajian seblak kerupuk kering kali ini adalah jenis kerupuk yang tidak mengembang sehingga tekstur dari sajian seblak kali ini terasa keras namun tetap renyah dan nikmat untuk disantap.
Dalam wajan bekas menggoreng kerupuk, sisakan sedikit minyak untuk menumis dan tunggu sampai panas dengan merata menggunakan api yang sedang.
Tumis bumbu halus kedalamnya sampai tercium bau harum yang enak dan sedap. Lalu kepinggirkan bumbu dan masukkan kocokan telur dibagian tengahnya. Aduk dengan merata sampai telur berubah menjadi berbutir dengan merata.
Bandung memang surganya pecinta makanan terutama makanan yang masuk kategori 'ringan' alias tidak terlalu mengenyangkan, memiliki porsi yang kecil namun cukup memuaskan lidah dan perut sambil menunggu jam makan besar tiba. Makanan khas Bandung yang umum kita jumpai misalnya saja siomay, batagor, otak-otak, mie ayam ceker, gehu pedas atau yang belakangan ini nge-craze adalah makanan bernama seblak basah. Sebenarnya sudah lama saya mendengar mengenai seblak di Jakarta, namun umumnya seblak yang biasa diperjual-belikan disini adalah jenis yang kering dengan tampilan seperti kerupuk yang tebal.
Bumbu yang dipakai masih sama seperti resep seblak Bandung pada umumnya, jadi rasanya akan tetap nikmat.
Pecahkan telur dalam mangkuk, lalu kocok telur hingga tercampur rata antara bagian putih dan kuning telur. Lalukan dengan garpu atau sendok kocok dengan cepat agar campuran rata.
Cita rasa yang khas dari Resep Seblak adalah sensasi pedasnya yang membuat anda ketagihan, dan biasanya anda dipersilahkan untuk memilih Resep Seblak dengan beberapa variasi tingkat kepedasan.
Pencinta kuliner pedas pasti gak akan menolak makanan yang satu ini. Seblak kuah yang pedas dan gurih memang menggoda. Apalagi bisa ditambah isiannya sesuai selera.
Supaya isi seblak lebih bervariasi maka sepuluh butir bakso sapi yang telah diiris saya masukkan juga ke dalamnya, anda bisa menggantinya dengan bakso ayam, ikan atau irisan sosis. Karena menghindari menggunakan kaldu baca disini instan maka saya menambahkan kaldu sapi sebagai kuahnya, ini optional artinya anda bisa menggunakan kaldu pilihan anda masing-masing atau cukup air rebusan ceker ayam saja.
Siapkan semua bahan-bahan yang akan digunakan untuk membuat kerupuk seblak. Setelah itu, siapkan wajan dan masukkan kerupuk bawang yang telah disediakan. Siram kerupuk bawang dengan minyak hingga terendam. Rendam selama twenty menit.
Karena bumbu dan cara pembuatan awalnya hampir sama. Bumbu putih ditumis, dimasukin daun bawang dan ceplok telur, baru si kerupuk mentah yang sudah direndam air ini ditumis. Varian awalnya juga cuma dicampur pake makaroni. Dikasi air dikit untuk melarutkan garam,gula, penyedap. Masukin sambal, terus ditutup sampe airnya agak saat. Jadilah seblak basah. Itulah cerita awal yang aku tau dari penjual seblak mbak. Kalau penambahan kencurnya aku ngga tau dr mana, cuma dl depan kampus aku, si mamang lumpia emang bumbunya ada hint kencur sih. Mungkin biar jadi ciri khas Jawa Barat ya? Karena penambahan kencur umum bgt disini (dan aku gasuka hahaha.. makanya kalau jajan suka minta tanpa kencur!wkwkwk)